山西省长子县土肥水美，碧水蓝天，是全省蔬菜生产基地，盛产大青椒，长子青椒以个大皮厚、色泽鲜嫩、口感纯正等特点，闻名全国，享誉海外，畅销北京、天津、上海、香港、澳门等20多个大中城市，并转销日本、新加波、加拿大等国家。目前已发展成为全国最大的青椒市场，被国家农业部授予中国"青椒之乡"。并有多个马铃薯种植基地，胡萝卜，白萝卜，白菜，韭菜，黄瓜
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